октябрь 2011г.
Отчёт
об использовании пробиотического препарата «Бацелл-М» в кролиководстве
В настоящее время по определённым негативным причинам в регионах Центрального Черноземья, а так же в целом по России, резко сократилась численность крупного рогатого скота и свиней. Это произошло не только в общественных хозяйствах, но и на подворьях индивидуального сектора. Содержание крупного скота стало экономически не выгодным из-за диспаритета цен на мясо и молоко. Кроме того, ликвидация колхозов и совхозов создала определённые трудности в индивидуальном секторе с заготовкой грубых кормов, приобретением концентратов и молодняка свиней.
Указанная обстановка способствовала развитию кролиководства на подворьях крестьянского сектора. Эта отрасль животноводства не требует больших затрат на заготовку кормов. Кролик быстрее достигает продуктивного возраста и, тем самым, более продуктивен. В течение года от одной самки можно получить до 5-6 приплодов (более 30-ти кроликов), что составляет около 60-70кг мяса. Кроличье мясо — биологически полезный диетический продукт, который относится к категории белого мяса, с хорошими вкусовыми качествами. По биохимическому составу отличается от говядины, баранины и свинины более высоким содержанием белка на уровне 21-22% и низким уровнем жира в пределах 4-5%. Кролиководство не требует больших затрат на оборудование и племенное поголовье, что так же способствует его развитию в фермерских хозяйствах и в частных подворьях.
Отрасль кролиководства в настоящее время становится значимой и проведение исследования по изучению действия пробиотического препарата «Бацелл-М» в рационах кроликов представляет большой практический интерес.
По нашим предположениям эффективность «Бацелл-М» (основа препарата — Bacillus subtilis, Lactobacillus plantarum, Enterococcus faecium) будет очевидной, так как пищеварительная система у кроликов адаптирована к усвоению грубых кормов, и при таком типе питания ферменты, вырабатываемые входящими в состав препарата микроорганизмами, будут способствовать лучшей трансформации клетчатки в организме животного. Сложный состав пробиотического препарата «Бацелл-М» так же направлен на повышение резистентности организма подопытных кроликов.
Для изучения действия препарата были поставлены следующие задачи:
1.На лабораторных животных установить токсикологические свойства препарата.
2.Определить эффективность препарата на рост и развитие молодняка кроликов в различные периоды.
2.1.Оценка эффективности препарата на продуктивность молодняка кроликов в осенне-зимний период (дозировка 0,3%).
2.2.Оценка эффективности препарата на продуктивность молодняка кроликов в весенне-летний период (дозировка 0,4%).
3.Определить эффективность препарата на рост и развитие кроликов в весенне-летний период в комплексе с сорбентом Глауконитом (0,4% + 0,3%).
4.Установить эффективность препарата при скармливании продуктивным самкам.
5.Установить эффективность препарата при скармливании продуктивным самцам.
6.Провести органолептическую оценку полученной мясной продукции.
7.Определить показатели при биохимических исследованиях крови.
8.Рассчитать экономический эффект введения препарата в рацион.
1. Изучение токсикологических свойств препарата «Бацелл-М»
Перед применением препарата «Бацелл-М» на кроликах нами проводились исследования по определению его токсичности на лабораторных мышах. Для этого препарат «Бацелл-М» вводили в корм, в десятикратно превышающей норму дозе, в течение 15 дней. За животными в течение опыта и 7 дней после его окончания ежедневно проводили наблюдения, учитывая общее физиологическое состояние животных, аппетит, реакцию на внешние раздражители. По окончании опыта была проведена патоморфологическая оценка тканей и органов. Гистологическому исследованию были подвергнуты лёгкие, желудок, толстый кишечник, сердце, печень, почки. В результате исследования установлено, что введение препарата «Бацелл-М» в десятикратной дозе не вызвало гибели животных в опытной группе, физиологическое состояние мышей оставалось нормальным, аппетит не нарушался, животные были подвижны, реакция на внешние раздражители оставалась прежней. При гистологическом исследовании внутренних органов не установлено патологических изменений.
На основании проведённых исследований следует, что препарат «Бацелл-М» является не токсичным, и его можно использовать для изучения эффективности на кроликах.
2.Определение эффективности препарата на рост и развитие молодняка кроликов в различные периоды
2.1. Оценка эффективности препарата на продуктивность молодняка кроликов в осенне-зимний период (дозировка 0,3%)
Для проведения исследования были отобраны две аналогичные группы (опытная и контрольная) по 16 кроликов в каждой. В корм опытной группы добавлялся препарат из расчета 3 грамма на килограмм корма. Опыт проходил в течении 90 суток в осенне-зимний период. В возрасте 120 суток проводили убой животных, в соответствиями с требованиями ГОСТ 7686-88. Убой в этом возрасте наиболее выгодный с экономической точки зрения, так как в последующем снижается суточный прирост кролика, и увеличиваются расходы на его содержание.
Таблица 1 — Схема опыта
| № п/п |
Наименование группы | Количество особей в группе, голов |
Условия кормления |
|---|---|---|---|
| 1. | контрольная | 16 | Основной рацион |
| 2. | опытная | 16 | Основной рацион + «Бацелл-М» 3г на 1кг корма |
Основной рацион: гранулированный комбикорм для кроликов — 80%, сено луговое — 20%.
В период проведения опыта учитывали затраты кормов, уровень среднесуточных приростов. Наблюдали за физиологическим состоянием кроликов.
Изменение массы у подопытных животных представлено в таблице 2. Кролики опытной группы имели лучшее физиологическое состояние, активно двигались и в более короткий срок поедали корма.
Таблица 2 — Продуктивность подопытных животных
| № п/п |
Наименование группы |
Количество кроликов, голов |
Средняя масса одного животного, г |
Среднесуточный прирост, г |
% контроля |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| начало опыта |
конец опыта |
|||||
| 1. | контрольная | 16 | 414 | 3630 | 35,7 | 100 |
| 2. | опытная | 16 | 410 | 4222 | 42,3 | 116 |
Среднесуточный прирост у кроликов контрольной группы составил 35,7 грамм, в то время как в опытной прирост был на уровне 42,3 грамма. Разница в уровне среднесуточных привесов составила 16%.
В конце опыта был произведён убой по 4 животных из каждой группы. Средняя масса тушки в контрольной группе составила 2037 грамм, в то время как в опытной группе масса тушки была равна 2381 грамма. По убойному выходу разница между контрольной и опытной группами не установлена.
2.2. Оценка эффективности препарата на продуктивность молодняка кроликов в весенне-летний период (дозировка 0,4%)
Для проведения исследования были отобраны две группы (опытная и контрольная) по 20 кроликов в каждой. В опытную группу были отобраны особи, отстающие в развитии. В корм опытной группы добавлялся препарат из расчета 4 грамма на килограмм корма. Опыт проходил в течении 60 суток в весенне-летний период. В возрасте 120 суток проводили убой животных
Таблица 3 — Схема опыта
| № п/п |
Наименование группы | Количество особей в группе, голов |
Условия кормления |
|---|---|---|---|
| 1. | контрольная | 20 | Основной рацион |
| 2. | опытная | 20 | Основной рацион + «Бацелл-М» 4г на 1кг корма |
Основной рацион: гранулированный комбикорм для кроликов — 80%, сено луговое — 20%.
В период проведения опыта учитывали затраты кормов, уровень среднесуточных приростов. Наблюдали за физиологическим состоянием кроликов.
Изменение массы у подопытных животных представлено в таблице 4. Кролики опытной группы имели лучшее физиологическое состояние, активно двигались и в более короткий срок поедали корма.
Таблица 4 — Продуктивность подопытных животных
| № п/п |
Наименование группы |
Количество кроликов, голов |
Средняя масса одного животного, г |
Среднесуточный прирост, г |
% контроля |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| начало опыта |
конец опыта |
|||||
| 1. | контрольная | 20 | 1133 | 3175 | 34 | 100 |
| 2. | опытная | 20 | 986 | 3274 | 38,1 | 112 |
Основным критерием являлось использование препарата в отработанной производственной схеме кормления животных. Содержание и уход не отличались от производственных.
Среднесуточный прирост у кроликов контрольной группы составил 34 грамма, в то время как в опытной прирост был на уровне 38,1 грамм. Разница в уровне среднесуточных привесов составила 12%.
Динамика увеличения массы тела была положительно одинакова, но начиная с первой недели использования препарата был замечен положительный эффект у опытной группы. К 45-му дню исследования опытная группа по массе тела достигла контрольную и в последующие дни превышала по данному показателю. Всё это свидетельствует о положительном воздействии ферментативно-пробиотического препарата «Бацелл-М» на продуктивность кроликов.
В период опыта погибло два животных из контрольной группы и одно животное из опытной группы. В контрольной группе было отмечено 14 случаев диареи, в опытной только 8 случаев.
3. Определение эффективности препарата «Бацелл-М» на продуктивность молодняка кроликов в весенне-летний период в комплексе с сорбент-токсикозой Глауконит (0,4% + 0,3%)
Для проведения исследования были отобраны четыре аналогичные группы по 20 животных в каждой. Отъём производился в возрасте 60 суток. Первая группа — группа контроля, вторая, третья и четвёртая — опытные групп. В корм первой опытной группы добавлялся препарат «Бацелл-М» из расчета 4 грамма на килограмм корма. В корм второй опытной группы добавлялся глауконитовый концентрат из расчёта 3 грамма на килограмм корма. В корм третьей опытной группы добавлялся препарат «Бацелл-М» из расчета 4 грамма на килограмм корма и глауконитовый концентрат из расчёта 3 грамма на килограмм корма. Опыт проходил в течении 60 суток в весенне-летний период. В возрасте 120 суток проводили убой животных.
Таблица 5 — Схема опыта
| № п/п |
Наименование группы | Количество особей в группе, голов | Условия кормления |
|---|---|---|---|
| 1. | контрольная | 20 | Основной рацион |
| 2. | опытная 1 | 20 | Основной рацион + «Бацелл-М» 4г на 1кг корма |
| 3. | опытная 2 | 20 | Основной рацион + Глауконит 3гр на 1кг корма |
| 4. | опытная 3 | 20 | Основной рацион + «Бацелл-М» 4гр на 1кг корма + Глауконит 3гр на 1кг корма |
Основной рацион: гранулированный комбикорм для кроликов — 80%, сено луговое — 20%.
В период проведения опыта учитывали затраты кормов, уровень среднесуточных приростов. Наблюдали за физиологическим состоянием кроликов.
Изменение массы у подопытных животных представлено в таблице 6.
Таблица 6 — Продуктивность подопытных животных
| № п/п |
Наименование группы |
Количество кроликов, голов |
Средняя масса одного животного, г |
Среднесуточный прирост, г |
% контроля |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| начало опыта |
конец опыта |
|||||
| 1. | контрольная | 20 | 1133 | 3175 | 34 | 100 |
| 2. | опытная 1 | 20 | 986 | 3274 | 38,1 | 112 |
| 3. | опытная 2 | 20 | 972 | 3096 | 35,4 | 104 |
| 4. | опытная 3 | 20 | 1012 | 3378 | 39,4 | 116 |
Как видно из таблицы, среднесуточный прирост в контрольной группе составил 34 грамма, в то время как в опытной 1, получавшей дополнительно препарат «Бацелл-М», и опытной 2, получавшей сорбент Глауконит, это показатель находился на уровне 38,1 и 39,5 грамм соответственно. Опытная группа 3, получавшая препарат «Бацелл-М» в комплексе с сорбентом Глауконитом среднесуточный привес составил 39,4 грамма.
Учитывая полученные данные, мы можем констатировать, что совместное использование препарата «Бацелл-М» и глауконитового концентрата более эффективно сказывается на эффективности выращивания молодняка.
4. Оценка эффективности препарата при скармливании продуктивным самкам
Для проведения опыта было отобрано 20 рабочих самок и сформированы две аналогичные группы, в каждую из которых вошли по 10 самок. Подбор производился с учётом возраста и линий самок. На протяжении летнего периода производилась случка самок с 2 самцами, по 5 из каждой группы. Случки производились через день, с чередованием групп. За 2 недели до начала случек, во время случек, на протяжении сукрольности и выкармливания крольчат до 30-дневного возраста в корм опытной группы добавлялся препарат «Бацелл-М» из расчёта 0,3 грамма на килограмм корма. Во время случки самка в охоте подсаживалась в клетку к самцу на 2-3 часа.
Учёт производился по числу окролившихся самок, среднему числу рождённых крольчат, среднему числу выкормленных до 30 дневного возраста крольчат. Все данные представлены в таблице 7.
Таблица 7 — Плодовитость самок
| № п/п |
Наименование группы | Количество самок, голов | Количество окролившихся самок, голов |
Среднее число рождённых крольчат, голов | Среднее число отъёмных крольчат, голов |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | контрольная | 10 | 9 | 8,2 | 7,3 |
| 2. | опытная | 10 | 9 | 8,6 | 8,1 |
Как видно из таблицы, число холостых самок оказалось одинаковым в обеих группах. Среднее число выкормленных крольчат в контрольной группе составило 7,3 , а в опытной — 8,1 , что свидетельствует о благоприятном воздействии препарата на продуктивность рабочих самок.
Процент контроля составил 111.
5. Оценка эффективности препарата при скармливании продуктивным самцам
Для проведения опыта было отобрано 8 рабочих самцов и сформированы две аналогичные группы, в каждую из которых вошли по 4 самца. Подбор производился с учётом возраста и линий. На протяжении летнего периода производилась случка самцов с 40 самками, по 5 на одного самца из каждой группы. Случки производились через день, с чередованием групп. За 2 недели до начала случек и время случек в корм опытной группы добавлялся препарат «Бацелл-М» из расчёта 0,3 грамма на килограмм корма. Во время случки самка в охоте подсаживалась в клетку к самцу на 2-3 часа.
Учёт производился по числу окролившихся самок и среднему числу рождённых крольчат.
Таблица 8 — Плодовитость самцов
| № п/п |
Наименование группы | Количество самок, голов | Количество окролившихся самок, голов | Среднее число рождённых крольчат, голов | Процент контроля, % |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | контрольная | 20 | 18 | 7,9 | 100 |
| 2. | опытная | 20 | 18 | 8,5 | 107 |
В таблице видно, что число холостых самок в каждой группе составило по 2, и было на одинаковом уровне. Среднее число рождённых крольчат составило 7,9 и 8,5 в контрольной и опытной группах соответственно. Число рождённых крольчат в опытной группе больше на 7%.
6. Дегустационная оценка полученной мясной продукции
При оценке качества продукта определяют наиболее характерные для него показатели, которые дают о нём полное представление.
Качество мяса характеризуется по следующим показателям: жёсткость (нежность), сочность, вкус, аромат и цвет.
Мясо дегустировали после тепловой обработки (варки), также оценивали бульон.
Подготовленное для варки мясо клали в кастрюлю с водой, в соотношении вода/мясо — 3/1, закрывали крышкой и доводили до кипения. Жир и пену с поверхности бульона периодически убирали. Соль добавляли в соотношении 1% от веса воды. После завершения варки мясо вынимали из бульона и охлаждали до 30-40 градусов.
Всего в дегустации принимали участие 5 непрофессиональных дегустаторов. Данные протокола со средней оценкой приведены ниже в таблице 9 и 10.
Таблица 9 — Органолептическая оценка мяса
| Наименование мяса | Вкус, запах | Жёсткость | Сочность | Общий балл |
|---|---|---|---|---|
| № 1 (контроль) | 5 | 4,8 | 4,2 | 14 |
| № 2 (опыт) | 5 | 5 | 4,4 | 14,4 |
Таблица 10 — Органолептическая оценка бульона
| Номер образца | Цвет | Вкус | Запах | Крепость | Наваристость | Общий балл |
|---|---|---|---|---|---|---|
| № 1 (контроль) | 4,2 | 4,8 | 5 | 4,8 | 4 | 22,8 |
| № 2 (опыт) | 4,4 | 4,6 | 5 | 5 | 4,4 | 23,4 |
Как видно из таблиц 9 и 10 органолептическая оценка практически не выявила отличий между контрольными и опытными образцами, общий балл в контрольной группе составил 14, а в опытной 14,4, что свидетельствует о высоком качестве обоих образцов и характеризует мясо кроликов как нежное, сочное и приятное на вкус. Оба образца бульонов так же получили высокие оценки. Основываясь на эти данные можно утверждать, что использование ферментативно-пробиотического препарата «Бацелл-М» не отразилось отрицательно на органолептических свойствах мяса кроликов.
7. Биохимическое исследование крови
Для проведения биохимического анализа крови была взята венозная кровь у 2 особей контрольной и 2 особей опытной группы, получавших препарат «Бацелл-М» на протяжении 60 суток.
Исследование крови проводилось в ТОГУ «Тамбовская горСББЖ».
Данные исследования приведены в таблице 11.
Таблица 11 — Данные биохимического исследования
| № п/п |
Наименование группы |
Общий белок, г/л |
Фосфор неорг., мг/100мл |
Кальций, мг/100мл |
Каротин, мг/% |
Кетоновые тела |
|---|---|---|---|---|---|---|
| норма | норма | 60,0-82,0 | 2,5-3,5 | 8,5-10,5 | 0,1-0,4 | отр. |
| 1. | контроль | 67,1 | 3,2 | 12,1 | 0,062 | отр. |
| 2. | контроль | 61,8 | 2,8 | 12,2 | 0,062 | отр. |
| 3. | опыт | 62,9 | 3,2 | 12,0 | 0,093 | отр. |
| 4. | опыт | 66,0 | 3,5 | 12,0 | 0,093 | отр. |
Как видно из таблицы, практически все показатели находятся в близком положении к норме и существенных отличий между контрольной и опытной группами не наблюдается. Однако следует отметить, что содержание каротина в крови выше у особей опытной группы. На основании этого можно сделать вывод о том, что введение препарата «Бацелл-М» способствует лучшему усвоению веществ, богатых каротином (введенные в корм морковь, тыква, травяная мука, сено).
8. Экономический расчет эффективности
При проведении экономической оценки учитывали расход кормов, стоимость препарата «Бацелл-М», стоимость реализации мяса и разницу в конечной массе тушек опытной и контрольной групп.
Было установлено, что расход корма в опытной и контрольной группах не отличается, среднесуточное потребление корма за весь период составило 150 грамм. Следует отметить, что привесы у особей опытной группы были выше на 12-16%. Средняя масса тушки опытных животных составила 2300 грамм, а контрольных — 2000 грамм. Разница в тушках была 300 грамм в пользу опытной группы. При цене реализации мяса в 250 рублей, повышение прибыли составит 75 рублей с одной тушки.
При затрате 150 грамм корма в сутки, на весь период откорма затрачено препарата менее чем на 3 рубля на одну голову (при стоимости препарата 55 рублей за килограмм).
На один затраченный рубль на препарат, прибыль составила 25 рублей.
На основании проделанной работы можно сделать следующие выводы:
1. Ферментативно-пробиотический препарат «Бацелл-М» не токсичен и не оказывает негативного воздействия на подопытных животных.
2. Использование препарата на молодняке кроликов в различные сезоны года способствует увеличению привесов по сравнению с контролем в пределах 12-16%.
3. Введение препарата «Бацелл-М» в рацион отъёмных крольчат способствует улучшению продуктивности кроликов.
4. Комплексное использование препарата «Бацелл-М» на фоне сорбента Глауконит позволяет получать лучшие результаты в приростах кроликов.
5. Использование препарата «Бацелл-М» на продуцирующих самках способствует лучшему выкармливанию молодняка крольчат в возрасте от 0 до 30 суток.
6. Введение препарата «Бацелл-М» в рацион продуцирующим самцам повышает их половую активность и увеличивает число оплодотворённых яйцеклеток.
7. Применение препарата «Бацелл-М» позволило снизить число расстройств ЖКТ у опытных животных, а соответственно и уменьшить число павших кроликов.
8. Органолептическая оценка практически не выявила отличий между образцами. Набранные высокие баллы свидетельствуют о высоком качестве обоих образцов и характеризует мясо кроликов как нежное, сочное и приятное на вкус.
9. Введение препарата «Бацелл-М» способствует лучшему усвоению веществ, богатых каротином.
10. На один затраченный рубль на препарат, прибыль составила 25 рублей.