Бацелл: больше молока без соматических клеток
Один из важнейших показателей качества молока — уровень содержания в нем соматических клеток (частицы цилиндрического, плоского и кубического эпителия молочной железы, лейкоцитов, эритроцитов, отторгшихся из секреторной части вымени). Они присутствуют в молоке даже от здоровой коровы, однако при мастите лейкоциты начинают процесс фагоцитоза и усиленно мигрируют в очаг воспаления. В результате их количество, а следовательно, и общее число соматических клеток в молоке увеличивается.
По европейским стандартам допускается наличие не более 250 тыс. соматических клеток в 1см3, а по вступившему в силу 19 декабря 2008г. Федеральному закону от 12.06.2008г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» — 500тыс. в 1см3. В США стадо считается благополучным по маститу, если соматических клеток в молоке не более 200 тыс./см3.
Их высокая концентрация — признак нарушения секреции молока. Повышенное содержание соматических клеток наблюдается в первые дни после отела, перед запуском, во время течки и в период болезни. При этом количество жира и лактозы в молоке снижается на 30—50%, а сывороточных белков и хлора — возрастает. Значительно уменьшаются плотность и кислотность продукта. При концентрации соматических клеток 500 тыс./мл падает содержание казеина, молочного сахара, кальция, магния, фосфора и молоко становится не пригодным для получения высококачественных продуктов после его переработки.
Для снижения количества соматических клеток в молоке коров проводят различные зоотехнические и ветеринарные мероприятия. Один из таких приемов — оптимизация рационов с помощью пробиотических препаратов, в состав которых входят типичные представители нормофлоры толстого отдела кишечника животных — молочнокислые бактерии, бифидобактерии, стрептококки. Их роль заключается в защите кишечной стенки и просветного содержимого от избыточной колонизации грамнегативной микрофлорой.
В Уральском регионе провели ряд исследований по применению пробиотического препарата Бацелл.
В цехе животноводства отделения «Сосновское» ГУП СО «Птицефабрика «Свердловская» Свердловской области в период с 26 февраля по 22 мая 2009г. поставили эксперимент на двух группах животных. Первая (контрольная) включала 31 корову и 20 первотелок, вторая (опытная) — соответственно 24 и 26. Скот контрольной группы получал только основной рацион, а животным опытной за 21 день до отела дополнительно к нему начали скармливать по 50г на голову в сутки пробиотической добавки Бацелл. На протяжении исследования рационы не изменяли.
Удой молока от каждой коровы замеряли один раз в месяц во время контрольной дойки. В первой группе за период исследования он снизился на 15%, а во второй оставался стабильным. За счет этого от подопытных животных получено 40443 кг молока, что на 6066 кг больше по сравнению с удоем коров контрольной группы.
В марте и мае провели анализ молока на содержание соматических клеток. В контрольной группе оно составляло 4% при уровне белка 2,9%, жира — 3,6%, а в опытной — 1% при концентрации белка — 2,9%, жира — 3,7%.
Расчет экономической эффективности применения добавки Бацелл в кормлении коров в возрасте второй лактации и старше показал, что при цене реализации молока 12,31 руб./кг предприятие дополнительно получило 74672руб. С учетом расходов на препарат (14328руб.) чистая прибыль составила 60344руб., то есть 9,95 руб. на каждый добавочный литр молока. Возврат вложений — 4,21руб. прибыли на 1руб., затраченный на пробиотический препарат Бацелл.
В период с мая по декабрь 2009г. в отделении «Сосновское» ГУП СО «Птицефабрика «Свердловская» проведены повторные испытания пробиотического препарата Бацелл на группе коров в периоды сухостоя и лактации. Отелы прошли с 11 июня по 21 августа 2009г. Проанализирована лактация по результатам контрольных доек за август-ноябрь.
В сухостойный период методом пар-аналогов с учетом уровня лактации и количества отелов сформировали контрольную и опытную группы по 15 коров. Животным опытной за три недели до отела ежедневно в утреннее кормление давали по 50 г на голову препарата Бацелл. Рацион и условия содержания скота обеих групп были одинаковыми. При этом ежемесячно учитывали следующие показатели: удой по результатам контрольных доек, процент содержания жира, белка, соматических клеток в молоке, биохимические и гематологические (в начале опыта и каждые два месяца до окончания исследования) параметры крови.
Результаты эксперимента показали, что при использовании пробиотической добавки Бацелл возрастает молочная продуктивность коров. Удой за первую контрольную дойку первотелок опытной группы (33 кг), получавших препарат Бацелл, достоверно (Р<0,01) превышал контрольный показатель (30,6 кг).
Данные по биохимической картине крови говорят о том, что уровень кальция у подопытных коров 10,6 мг% был выше, чем у животных контрольной группы (9,3 мг%, норма — не менее 10 мг%). Коллоидная осадочная проба, выявляющая воспалительные процессы в печени, почках и легких, у коров опытной группы составляла 2, а у животных контрольной — 1,9 (норма — 2).
Также замечено, что у подопытных коров в возрасте первой лактации в течение первых пяти месяцев после отела удой оставался более стабильным и превышал показатель животных контрольной группы в среднем на 1 л, или на 3,3%. Тенденция к плавному спаду лактационной кривой наблюдалась и у высокопродуктивных коров опытной группы в возрасте третьей лактации: за пять месяцев удой снизился на 8 л (19%) против 12 л (30%) у животных контрольной группы.
В ООО «Возрождение» Заводоуковского района Тюменской области в период с 1 сентября по 1 октября 2009 г. провели исследование на группе половозрелых коров черно-пестрой породы. Для наблюдения отобрали 50 животных, у 19 из которых на протяжении трех месяцев уровень содержания соматических клеток в молоке доходил до 1 млн в 1 см3.
Коровам при утреннем кормлении концентратами давали пробиотическую добавку Бацелл в дозе 50 г/гол. Состав рациона, режим кормления и условия содержания остались без изменения.
По результатам, полученным в ООО «Возрождение», у 94% больных животных отмечено снижение количества соматических клеток в молоке до уровня 240 тыс. на 1 см3, что свидетельствует об эффективности применения пробиотиков с целью улучшения состояния здоровья коров и повышения качества молока.
Таким образом, пробиотический препарат Бацелл экономически целесообразно использовать в сухостойный период и во время лактации для повышения молочной продуктивности коров и оздоровления стада.
Животноводство России, Специальный выпуск «Молочное скотоводство 2010», октябрь, 2010г.