Акт
о проведении научно-производственных исследований по влиянию кормовой добавки «Бацелл» на процессы рубцового пищеварения у бычков казахской белоголовой породы

Заместитель директора по научной
работе ГНУ Всероссийский НИИ
мясного скотоводства Россельхозакадемии,
д.б.н., профессор, член-корреспондент РАСХН
В.И. Левахин

Заведующий отделом
кормления с.-х. животных
и технологии кормов, д.б.н.
А.Г. Мещеряков

Ведущий научный сотрудник
отдела кормления с.-х. животных
и технологии кормов, д.с.-х.н., профессор
Ю.И. Левахин

Доцент Оренбургского ГАУ, к.б.н.
И.А. Бабичева

Старший научный сотрудник
отдела кормления с.-х. животных
и технологии кормов, к.с.-х.н.
М.М. Поберухин

Заведующий физдвором ОГУ, к.б.н.
В.А. Ребус

Мы, нижеподписавшиеся, Заведующий отделом сельскохозяйственных животных и технологии кормов, д.б.н. А.Г. Мещеряков, ведущий научный сотрудник, д.с-х.н., профессор Ю.И. Левахин, старший научный сотрудник к.с.-х.н. М.М. Поберухин, доцент Оренбургского ГАУ, к.б.н. И.А. Бабичева и зав. физдвором ОГУ к.б.н. В.А. Ребус составили настоящий акт в том, что с 20 февраля по 15 марта 2010 года на базе институтского физдвора при ФГОУ СПО «Оренбургский аграрный колледж» Оренбургской области Оренбургского района и физдвора Оренбургского государственного университета был проведен физиологический опыт по определению действия пробиотического препарата «Бацелл» на направленность пищеварительных процессов в рубце.

Для научного обоснования характеристики рубцового пищеварении при использовании в составе рационов кормовой добавки «Бацелл» годовалым бычкам после дачи объемистых кормов задавался комбикорм, предварительно прошедший многоступенчатое смешивание с изучаемой добавкой. Доза кормовой добавки составляла 15,0 (I), 25 (II) и 35грамм на голову в III группе.

1.Кормление подопытного молодняка

В нашем опыте структура всех рационов была практически одинаковой, лишь отличалась между группами по содержанию кормовой добавки «Бацелл». Поедаемость сена житнякового была наибольшей в I и II опытной группах - 98,0 и 98,9% соответственно, что на 1,7 и 2,6% выше, чем в III опытной группе и на 3,1 и 4,0%, чем в контрольной группе (табл.1).

Таблица 1 - Фактическое потребление кормов и питательных веществ
подопытными бычками, г/гол/сут.

Потребление кукурузного силоса в контрольной и II опытной группах было практически одинаковым и составляло 91,1 и 91,6%, тогда как в I и III опытной группах этот показатель находился в пределах 95,2 и 96,7% или в среднем на 3,6-5,6% выше. Комбикорм с изучаемой кормовой добавкой поедался полностью.

Процентное содержание протеина и сырой клетчатки во всех группах было одинаковым и составляло в среднем - соответственно 12,0 и 17,5% от сухого вещества рациона.

Рассматривая основные характеристики рациона, следует отметить, что энерго-протеиновое отношение (ЭПО) в контрольной и I – опытной группах равнялось соответственно 0,14 и 0,13, а во II и III опытных группах этот показатель сложился на уровне 0,13.

Самая высокая концентрация обменной энергии (КОЭ) была зафиксирована в III опытной группе – 10,3 МДж, тогда как в I и II группах этот показатель равнялся 10,1МДж, или соответственно на 2,0% ниже. В контрольной группе КОЭ составляла 9,9 МДж/кг, что на 2,0 и 4,0% ниже, чем в I, II и III опытных группах соответственно.

2.Азотистый метаболизм в жидкости рубца

Результаты исследований рубцовой жидкости показали, что использование в кормлении разных доз кормовой добавки «Бацелл» способствовало снижению концентрации азотистых веществ жидкости рубца (табл.2).

Таблица 2 - Концентрация азотистых метаболитов в рубце
через 3 часа после кормления, ммоль/л

В частности, скармливание в составе рациона 15 г на голову кормовой добавки снижало концентрацию общего азота рубцовой жидкости на 53,7 ммоль/л или на 21,2% (р>0,05), а дача 35 г - на 87,7 ммоль/л, или 40,0% (р<0,05). Во II опытной группе этот показатель был самым низким – 211,4 ммоль/л, что на 95,3 (Р<0,05); 41,6 (Р<0,05) и 7,6 (Р>0,05)% ниже, чем соответственно в контрольной, I и III опытных группах.

Аналогичным образом изменялась и концентрация белкового азота, которая в рубце бычков контрольной группы составляла 84,5%, а у сверстников I, II и III опытных групп соответственно 80,0; 79,0 и 76,0% от общего.

Наибольшее его количество было зафиксировано в контроле – 258,9 ммоль/л, что на 26,4; 58,6 (Р<0,05) и 57,0 (Р<0,05)% больше, чем при даче с рационом 15; 25 и 35г кормовой добавки «Бацелл» соответственно.

Что касается содержания остаточного азота, то в контрольной, I и II опытных группах, этот показатель практически не отличался и находился в среднем в пределах 48,0ммоль/л, что на 5,2ммоль/л, или на 10,8% ниже, чем в III опытной группе.

Таким образом, использование при откорме бычков кормовой добавки «Бацелл» способствует снижению концентрации общего азота рубцовой жидкости, которая на 75-80% складывается за счет белковых фракций. Кроме того, максимальная доза использования «Бацелл» ведет к увеличению концентрации остаточного азота по сравнению с дозами 15 и 25г/гол на 10-11%.

3.Бактериальная ферментация питательных веществ в рубце.

В рубце жвачных животных, благодаря воздействию микроорганизмов, гидролизуется основная часть поступивших питательных веществ кормовых средств. При этом, проходя ряд полиступенчатых преобразований, в рубце образуется много метаболитов, одни из которых, всасываясь в гематологическую систему, становятся для организма пластическим и энергетическим материалом, другие же, используясь микрофлорой, превращаются в микробиальный полноценный белок, являясь основным источником необходимых биологически активных веществ и незаменимых аминокислот. Конечными продуктами бактериальной ферментации кормовых масс являются аминокислоты, летучие жирные кислоты (ЛЖК) и аммиак. Исходя из этого, их содержания в жидкости рубца может в определенной степени служить объективным показателем интенсивности проходящих там микробиологических процессов.

Результаты наших исследований позволили установить, что скармливание в составе рациона различного количества кормовой добавки «Бацелл», как источника ферментов протеолитического, амилолитического и целлюлозолитического действия, повлиял на степень интенсивности микробиологических процессов (табл.2)

Таблица 3 - Концентрация основных метаболитов бактериальной ферментации
через 3 часа после кормления ммоль/л

В частности, концентрация водородных ионов в контрольной и I опытной группе была практически на одном уровне, не превышала 0,2-0,4% , тогда как во II и III опытной группе этот показатель сместился в кислую сторону на 3,6-3,2% (Р>0,05)

Данное снижение pH, вероятно, связано с увеличением концентрации ЛЖК в жидкости рубца бычков II и III опытной группы, которое составляло 9,88 и 9,84 ммоль/л, что на 26,7 и 26,2% (Р>0,05) выше, чем в контрольной группе. Концентрация ЛЖК в рубце животных II и III опытных групп была на одном уровне и составила в среднем 9,86 ммоль/л, что на 1,83 ммоль/л, или на 22,8% (Р>0,05) выше, чем в I опытной группе.

Дача в составе рациона мультиэнзимного препарата способствовало снижению концентрации аммиака в рубце, причем это снижение заметно только во II и III опытных группах. Скармливание 15 г/гол/сут этой кормовой добавки не оказало воздействие на протеолитическую активность микрофлоры, что хорошо видно по содержанию аммиака, которое было практически одинаковым с контролем. Разница по концентрации аммиака между контрольной и II опытной группами составила 21,9% (Р<0,05), а между контролем и III опытной соответственно 21,6% (Р<0,05) в пользу контрольной группы.

Количество образовавшегося через 3 часа после кормления аммиака в I опытной группе составляло – 19,5 ммоль/л, что на 17,3 (Р>0,05) и 17, 0% (Р<0,05) выше, чем во II и III опытных группах соответственно и на 3,9% (Р>0,05) ниже, чем в контрольной группе. Уменьшение концентрации аммиака в рубце животных II и III групп связано с усилением работы амилолитической микрофлоры, приводящая к снижению рН в кислую сторону, приводящая к замедлению активности действия протеолитической микрофлоры и их ферментов.

4. Характеристика жизнедеятельности микрофлоры рубца.

Многообразные превращения питательных веществ в преджелудках происходят под действием различных видов микроорганизмов, которые малоценный протеин растительных кормовых средств, преобразуют в биологически полноценный белок собственных клеток. Поэтому, для обеспечения полигастричных животных нормальным питанием, прежде всего, следует создать оптимальные условия для развития микрофлоры. Степень интенсивности ее жизнедеятельности зависит от многих факторов, важнейшими из которых являются концентрация водородных ионов среды, состояние стенок слизистой рубца, а также количество метаболитов корма в преджелудках.

Результаты наших исследований свидетельствуют о том, что количество бактериальной и протозойной массы в жидкости рубца находилось в определенной зависимости от количества скармливаемого пробиотического препарата и чем больше его доля в рационе, тем численность микрофлоры ниже (табл. 4).

Снижение биомассы бактерий в I, II и III опытных группах по сравнению с контрольной группой составляло соответственно 4,9; 16,2 и 19,5%, тогда как протозойная биомасса снизилась на 1,6; 5,6 и 16,9%. Причем, если разница по биомассе бактерий и простейших между І и ІІ опытными группами составила 10,9 и 4,0%, то между І и ІІІ соответственно 13,9 и 15,1%.

Таблица 4 - Биомасса микроорганизмов рубца бычков через 3 часа после кормления

Отличия между ІІ и ІІІ группами по этим показателям составляли 2,8 и 10,7% причем в ІІІ группе биомасса доходила до критического минимума концентрации микроорганизмов.

Количество инфузорий было наибольшим в контрольной группе – 1006,0 тыс/мл, что на 111,7 и 126,0 тыс/мл или на 12,5 и 14,4% (Р<0,05) выше, чем во II и III опытной группе соответственно.

Разница между контрольной и I опытной группой была минимальной и равнялась 9,6тыс/мл или на 9,7% (Р>0,05) в пользу контрольной.

Некоторое снижение амилолитической активности в рубце (табл.5), отмеченое при скармливании рационов контрольной и группы, следует считать скорее положительным моментом. Крахмал в обычных условиях гидролизуется очень интенсивно, при этом отмечается снижение рН, что не всегда положительно сказывается на активности бактериальных ферментов и выживаемости некоторых микроорганизмов. Снижение ферментолиза крахмала позволяет также увеличить поступление его в кишечник, где он переваривается пищеварительными ферментами до глюкозы.

Таблица 5 - Амилолитическая активность, Е/мл

Таблица 6 - Целлюлозолитическая активность, %

Эти изменения, по-видимому, связаны со стабильно более высоким значением рН среды рубца бычков контрольной группы. Уровень рН рубца ниже 6,7 существенно подавляет развитие целлюлозолитических микроорганизмов. Подобные изменения согласуются с показателями амилолитической активности в рубце животных, получающих исследуемую кормовую добавку. Во время увеличения амилолитической активности, наблюдается снижение целлюлозолитической, и наоборот (табл.5,6). Известно, что крахмал в составе рациона в определенной степени может тормозить переваримость клетчатки в рубце. Причинами этого явления могут быть либо снижение рН ниже оптимума действия целлюлаз, либо конкуренция амилолитических и целлюлозолитических микроорганизмов в рубце за субстрат. У бычков, содержащихся на рационах с включением 25 и 35г/гол Бацелл, через 3 часа после кормления была отмечена более низкая целлюлозолитическая активность, по сравнению с контрольными показателями – на 3,0 и 2,0% соответственно.

Изучение протеолитической активности рубца подопытных бычков, позволила установить, что до кормления данный показатель находился на одном уровне, а при даче 25г./гол снизился в пробе взятой через 3 час после кормления на 3,4%, причем протеолитическая активность контрольной и I группы находилась на одном уровне (Табл.7).

Таблица 7 - Протеолитическая активность, %

Выводы

1. Кормовая добавка «Бацелл» проста и удобна для применения в комбикормах, экологически чистая.

2. Скармливание в составе комбикорма кормовой добавки «Бацелл» в дозе 25 и 35г/гол/сут по сравнению с контролем и дозой 15г/гол/сут, способствует некоторому снижению концентрации аммиака в рубце, что в свою очередь повышает степень усвояемости азотистой части поступивших кормовых средств за счет оптимизации и увеличения концентрации ферментов амилолитического действия

3. Оптимальной дозой скармливания в составе комбикорма является 25г/гол/сут, при которой не только снижается концентрация аммиака в рубце, но и не нарушается жизнедеятельность рубцовой микрофлоры.

Примечание: первичная документация результатов исследований находиться в ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства